ELÈM La Femme un progetto ambizioso per veri amatori. Vino rosato delle langhe, ottenuto al 100% da uve del vitigno nebbiolo sapientemente curate dai nostri enologi.
Il pigiato messo in pressa subisce una macerazione di poche ore prima della pressatura, il mosto ottenuto viene decantato e fatto fermentare a temperatura controllata per una decina di giorni; effettuata la prima sfecciatura il vino rimarrà sui lieviti per 4-5 mesi prima di essere stabilizzato e imbottigliato